Bánh tráng nước dừa Tam Quan đặc sản bình dị của Bình Định

Bánh tráng nước dừa Bình Định to và dày hơn các loại bánh tráng thông thường. Bánh tráng nước dừa Bình Định được nướng trên than hoa trước khi sử dụng với những miếng bánh giòn rụm, thơm thơm, ngậy ngậy đậm đà hấp dẫn.

Ở huyện Tam Quan thành phố Quy Nhơn, nơi được coi là thánh địa trồng dừa ở Bình Định với số lượng rất lớn. Những trái dừa nơi đây được thiên nhiên ưu đãi nên quả rất to và dày cùi và rất ngọt. Chính vì thế có rất nhiều món ăn được chế biến từ dừa trong đó có bánh tráng nước dừa một loại đặc sản bình dị của Tam Quan.

Bánh tráng nước dừa Tam Quan

Rất lâu từ trước bánh tráng nước dừa đã rất phổ biến từ thời vua Quang Trung cho tới tận bây giờ và được coi là một trong những dạng lương khô. Ngay này bánh tráng nước dừa được coi là một món đồ khô ăn vặt thơm ngon và cuốn hút.

Nguyên liệu làm bánh tráng nước dừa

Với nguyên liệu được làm từ bột mì trộn với nước cốt dừa beo béo và phần cơm dừa được nạo nhỏ vụn kết hợp với muối, hạt tiêu hành tím và vừng. Chỉ với việc sử dụng rất nhiều nguyên liệu khi chế biến đã nói lên phần nào sự đặc biệt của món bánh tráng nước dừa này.

Tráng bánh

Khi các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng và trộn đều vào nhau theo một tỷ lệ nhất định thì đến công đoạn tráng bánh. Dùng muôi múc hỗn hợp bột và thoa đều trên một mặt phẳng được căng bằng vải bên trên nồi nước sôi sùng sục bên dưới.

Đây là công đoạn quan trọng bởi vì hình dạng của chiếc bánh ra sao là phụ thuộc vào độ khéo tay và tỉ mỉ của người làm lúc này. Với những người thợ lâu năm thì đây là một công việc rất đơn giản, từng chiếc bánh đều nhau tăm tắp lần lượt được tạo ra.

Phơi bánh

Bánh tráng nước dừa Bình Định

Khi bánh vừa tráng xong vẫn đang còn nóng hổi thì được đưa lên trên những tấm phên và mang đi phơi cho khô. Với những ngày trời nắng đẹp chỉ cần phơi một ngày là bánh đã khô và đạt yêu cầu.  Trung bình thì cứ phơi tầm 2 ngày là đã có sản phẩm những chiếc bánh tráng nước dừa đẹp mắt và hấp dẫn ròi.

Nướng bánh và thưởng thức

Sau khi được phơi khô xong bánh tráng nước dừa được đóng gói thành từng xếp 20 chiếc hoặc đem nướng trên bếp than để thưởng thức. Những miếng bánh tráng nước dừa Bình Định được nướng chín phồng nên, dừa gặp nóng tỏa ra chút nước tạo hương thơm cuốn hút lạ kì cho món bánh. Với những nguyên liệu được lựa chọn tính toán kĩ, những miếng bánh không chỉ có hương thơm mà mùi vị cũng rất khác biệt khi có đủ vị béo ngậy, thơm giòn, đậm đà khi thưởng thức.

Với những nét đặc biệt từ nguyên liệu đến hương vị bánh tráng nước dừa Tam Quan không chỉ nổi tiếng ở Bình Định mà đang dần vươn xa và khẳng định chất lượng đến các tỉnh bên ngoài. Những người sống ở Bình Định thì sẽ không có ý định sử dụng loại bánh khác thay thế bánh tráng nước dừa. Và chắc hẳn những người nơi khác khi đã một lần nếm thử bánh tráng nước dừa cũng mãi lưu luyến không quên.

Nướng bánh tráng nước dừa để thưởng thức

Nếu có dịp hãy một lần thưởng thức món bánh tráng nước dừa Bình Định này để cảm nhận được hương vị đậm đà quyến rũ của nền ẩm thực Bình Định.

Bánh tráng nước dừa Tam Quan đặc sản bình dị của Bình Định 2017-12-05T18:24:00-08:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Ẩm Thưc