Thịt bò khô món ăn vặt đặc biệt trong thời tiết se lạnh

Thịt bò khô là món ăn ngon được chế biến từ thịt bò và vẫn giữ nguyên được các giá trị dinh dưỡng của thịt bò nhưng lại mang một hương vị thơm ngọt khác biệt.

Thịt bò sau khi đã được sấy khô ăn dai dai, ngọt ngọt của thịt bò hòa quyện với các nguyên liệu tạo nên một món ăn tuyệt hảo khó có thể diễn tả được. Với hương vị tuyệt vời thịt bò khô chắc chắc sẽ gây "nghiện" ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Thịt bò khô xé sợi hấp dẫn

Để làm được thịt bò khô cũng khá công phu và mất nhiều thời gian. Được làm từ thịt bắp bò tươi được thái thành từng lát mỏng và ướp với các gia vị như xả, gừng, tỏi, hà tiêu, đường, dầu hào, ngũ vị hương... Điều quan trọng là khi đã trộn đều các gia vị trên theo tỷ lệ nhất định thì thịt bò được ủ đến tận 8h để thịt được ngấm đều các gia vị. Qua nhiều bước chế biến nữa mới thành món thịt bò khô thơm ngon mà chũng ta vẫn sử dụng.

Để làm được 1kg thịt bò khô thì cần tới khoảng 3kg thịt bò tươi. Có lẽ chính do cách làm công phu cộng thêm lượng nguyên liệu nhiều nên giá thịt bò khô cũng khá cao lên đến 550.000đ đến 620.000đ/1kg.

Thịt bò khô miếng

Ban đầu thịt bò khô có dạng sợi là phổ biến nhất. Bây giờ người ta đã phá cách và tạo thêm thịt bò khô miếng và thịt bò khô viên khá đặc trưng. Khi chế biến đầu tiên thịt bò luôn được thái thành từng miếng. Sau đó đến công đoạn gần cuối trước khi sấy khô người ta mới xé thịt bò thành từng sợi, cắt thành từng viên, hoặc giữ nguyên cả miếng và sấy khô. Chính vì thế các loại thịt bò khô chỉ khác nhau ở hình dáng chứ không khác nhau ở chất lượng và hương vị sản phẩm.

Thịt bò khô là món ăn ngon được nhiều người yêu thích nên khá phổ biến ở mọi nơi. Tuy nhiên đặc trưng và nổi tiếng nhất vẫn là thịt bò khô Đà Nẵng và thịt bò khô Hàng Giấy - Hà Nội. Cũng với cách làm thịt bò khô tương tự nhau nhưng thịt bò khô Hà Nội và thịt bò khô Đà Nẵng vẫn có được hương vị và nét độc đáo riêng mà không nơi nào có được. Có lẽ là do gia vị gia truyền nào đó tạo nên hương vị đặc trưng được giữ kín. Nếu có dịp bạn háy thưởng thức thịt bò khô Đà Nẵng và thịt bò khô Hà Nội để xen sự khác biệt đó nhé.

Thịt bò khô viên

Vào những ngày đầu đông bắt đầu se lạnh như thế này mà ngồi nhâm nhi đĩa thịt bò khô vắt chanh cùng với mọi người thì thật là tuyệt vời. Hơn nữa thịt bò khô còn là món quà tặng rất có ỹ nghĩa đặc biệt là mỗi dịp tết xuân sum họp bên gia đình.

Thịt bò khô món ăn vặt đặc biệt trong thời tiết se lạnh 2017-10-31T02:33:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Ẩm Thưc